Želite smršavjeti i pretpostaviti da je dovoljno ograničiti unos kalorija i početi se više kretati? Ili možda ne vjerujete u dijetu jer višak kilograma smatrate "ručnim radom" loših gena? U stvari, većina uobičajenih saznanja o prevenciji pretilosti neistina je i mit.
Epidemija pretilosti danas je jedan od najozbiljnijih javnozdravstvenih problema u razvijenim zemljama. No čak i ako se situacija čini relevantnom, a tema mršavljenja privlači pažnju medicinskog okruženja i naginje traženju novih rješenja, to ne ometa podršku mitovima i zabludama koje se odnose na debljanje i borbu protiv suvišnih kilograma. Koja nam “praznovjerja” ne dopuštaju da racionalno sagledamo problem pretilosti?
Pogledat ćemo 5 najčešćih mitova o pretilosti i pokušati ih razbiti svojim istraživanjem. najdeblji ljudi na svijetu - Amerikanci.
1. Ako se udebljate, krivi su geni
Neki istraživači pridaju previše važnosti genetskoj predispoziciji da bi ispravili ili ne ispravili tjelesnu težinu. Međutim, između 1980. i 2000. godine broj pretilih Amerikanaca udvostručio se, što nikako ne može biti opravdano načelom nasljeđivanja.
Zašto jedemo previše? Čini se da je odgovor na ovo pitanje jednostavan: jedemo puno jer to možemo. Bilo kod kuće ili u restoranu za 1 dolar možete dobiti više hrane nego ikad prije. Prije Drugog svjetskog rata prosječna američka obitelj 25% prihoda posvećivala je hrani, 2011. samo 9,8%.
Ljudi sada jedu mnogo češće u gradu. Budući da je hrana koja se poslužuje u restoranima i barovima kalorijski bogatija od domaćih obroka, obroci izvan kuće imaju prekomjernu težinu. Istodobno, prehrambena industrija za nas je pripremila desetke tisuća visokoenergetskih proizvoda, a uz pomoć marketinških strategija nagoni nas na povećane i često nepotrebne kupnje.
Ako nekoga moramo kriviti za naše probleme s kilogramima, tada bismo se trebali pobuniti protiv onih poslovnih praksi kojima se može reći "ne", za razliku od gena.
2. Ako imate prekomjernu težinu, nedostaje vam volje.
Prema "studiji ograničenog pristupa hrani" iz 2006. godine, proizlazi da većina dijeta nisu korisna strategija u borbi protiv pretilosti. Ljudi neće smršaviti smanjenjem svojih dijelova, jer se dugoročno neće moći kontrolirati. Naše okruženje i trenutno psihofizičko stanje imaju izravan utjecaj na ono što jedemo.
Istraživanja su pokazala da kada smo zabrinuti zbog bilo čega ili imamo posla s puno informacija, skloni smo donositi pogrešne prehrambene odluke. U jednom su eksperimentu ljudi tražili da odaberu grickalice nakon što su upamtili broj od sedam ili dvije znamenke.Pokazalo se da su ljudi s povećanim mentalnim naporima dvostruko vjerojatnije odabrali čokoladni brownie u odnosu na manje "umorne" kolege koji su odabrali voćnu salatu. Utvrđeno je i da su odrasli spremni jesti duže i više nakon gledanja TV programa s prekidima za reklame koje promoviraju kupnju nezdrave hrane (kontrolna skupina je gledala isti program, ali bez reklama za hranu, a sudionici su imali manje apetita).
U istoj je studiji primijećeno da su djeca jela više krekera u obliku ribe ako su prethodno gledala oglase za nezgodnu hranu. Naš je svijet u posljednje vrijeme toliko bogat iskušenjima koja nas potiču na povećanje potrošnje na razne načine koje često ne razumijemo. Čak će i oni najvidniji među nama imati problema s kontroliranjem svojih refleksa.
3. Nedostatak pristupa svježem voću i povrću odgovoran je za epidemiju pretilosti
U većini slučajeva pretilost nema puno veze s ograničenim pristupom zdravoj hrani. Za naše probleme s kilogramima odgovorni su odabiri koje donosimo u trgovinama i supermarketima koji se fokusiraju na nezdravu hranu. Budući da obično kupujemo hranu s previše energetske vrijednosti, u teoriji bismo mogli uštedjeti novac izbjegavajući nezdravu hranu, a rezultirajuća sredstva ne bi se mogla trošiti na skuplje i zdravije predmete.
Pretilost je najčešća posljedica lošeg izbora hrane i prevelikih porcija. Problem je u tome što se čak i oni koji imamo najbolju namjeru otići u odjel povrća u supermarketu vjerojatno se neće moći suzdržati od kupnje slatkiša ili čipsa izloženih na blagajni. Čak 30% svih prihoda supermarketa dolazi od prodaje proizvoda smještenih u ovom strateškom području. Za naš povećani opseg struka zaslužna je marketinška politika koju slijedi većina glavnih trgovina. Nije dovoljno prošetati dijelom povrća i imati odgovarajuće resurse za zdravu prehranu da biste u košaricu stavili više nego samo pravu hranu.
4. Kriv za epidemiju pretilosti neaktivnog života
Kampanja Michelle Obame Let’s Move pretpostavlja da će, ako se djeca više kreću, adolescentna pretilost prestati biti problem. S druge strane, Centri za kontrolu i prevenciju bolesti navode podatke da nije bilo značajnijeg pada tjelesne aktivnosti među djecom i mladima u 80-ima i 90-ima, odnosno u vrijeme kada je stopa pretilosti među najmlađim Amerikancima naglo porasla. ...
Čak i ako su profesionalne aktivnosti povezane s manje fizičkih napora nego jednom, povećava se potražnja za energijom za aktivnosti povezane s dokolicom. Što ne mijenja činjenicu da nam vaga pokazuje neželjene rezultate. Čvrsti dokazi pokazuju da je povećani unos kalorija odgovoran za naše probleme s kilogramima.
Nacionalno zdravstveno istraživanje pokazalo je da Amerikanci u prosjeku dnevno unose 500 kalorija više nego 1970-ih, kada pretilost nije bila veliki problem. Veliki dijelovi neće nam naškoditi, pod uvjetom da ih rezerviramo za posebne prigode. Međutim, danas je ovo obilje jelovnika s nama tijekom cijele godine. Većina nas nesumnjivo neće biti u stanju sagorjeti toliko dodatnih kalorija vježbanjem.
5. Možete se nositi s pretilošću intimnim poznavanjem hrane i zdravom prehranom
Studije zdravstvenog stanja američkih znanstvenika pokazale su da se u inozemstvu 44% muških liječnika ne može nositi s pretilošću. Sociolozi sa Sveučilišta Maryland otkrili su da 55% američkih medicinskih sestara ima prekomjernu tjelesnu težinu ili pretilost.Budući da zdravstveni radnici koji rade u zdravstvenoj struci ne mogu brinuti o svojoj normalnoj težini, kako znanje o zdravoj prehrani može pomoći drugima?
Čak i sveobuhvatno znanje o pravilnoj prehrani nije nam od velike pomoći u iskušenjima XXL porcija i marketinškim trikovima koji nas tjeraju na povećanu potrošnju.
Vrijedno je pogledati američku alkoholnu politiku: samo trgovine s licencom mogu prodavati alkohol osobama starijim od 21 godine. Za prodaju hrane vrijede sasvim drugačiji standardi: malo se radi na zaštiti potrošača od rizika od prejedanja.
U 19. stoljeću, kada je čistoća vode ostavljala mnogo želja, zarazne bolesti odgovorne su za povećanu smrtnost. Uspostavljanje sanitarnih kontrola pomoglo je poboljšanju zdravlja stanovnika. Isto tako, da danas nismo živjeli u svijetu zavođenja štetna hrana poput brze hrane, zaslađena pića, hrana bogata mastima, šećerom i sodom, učestalost dijabetesa, hipertenzije i kardiovaskularnih bolesti naglo bi naglo pala.
Znanje nam naravno neće naštetiti, ali ono što bi zaista bilo učinkovito jest poboljšana zakonska regulativa koja zabranjuje, na primjer, oglašavanje bezvrijedne hrane, što samo povećava našu ovisnost o šećeru i masti.