Crveni kavijar neizostavan je atribut sendviča i mnogih popularna jela novogodišnjeg menija 2019... Međutim, odabir visokokvalitetnog i sigurnog kavijara s lososom nije jednostavan, previše je različitih proizvođača i proizvoda koji se samo maskiraju u crveni kavijar.
A onda je organizacija "Roskachestvo" priskočila u pomoć potrošačima. Ona je napravila ocjena najboljeg crvenog kavijara 2018-2019 s naznakom cijene za staklenku tešku 100 grama. Zahvaljujući njemu, vaš novogodišnji stol neće biti samo lijep, već i ukusan!
| Marka kavijara | Sigurnost | Označavanje sukladnosti | Kvaliteta | završna ocjena |
|---|---|---|---|---|
| Tunaicha | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Visoko | 5 | 5 | 5 | 5 |
| IBS | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Napravljeno na moru | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Ruski riblji svijet | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| ARO | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Tungutun | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Kamenica | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| Rusko more (losos) | 5 | 5 | 4.5 | 4.875 |
| Miramar | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Avacha | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Seine | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Kurilski | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| Morski kralj | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Rusko more (losos) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Putine | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Sahalinska riba | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Korsakov 1853. godine | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Meridijan | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| svaki dan | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Makarov | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Naprijed | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| Riblji svijet | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Kamčatsko more | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Obkomovskaja | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Lijep život | 0 | 5 | 5 | 0 |
| Crveno zlato | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| Trgovac | 0 | 5 | 0 | 0 |
10. Rusko more (losos)
Cijena - 451,43 rubalja.
Što se tiče mikrobioloških parametara, ovaj je kavijar siguran za potrošače. Sadrži homogena, čista, iako nedovoljno čvrsta jaja karakterističnog okusa i mirisa. Ovaj proizvod ne sadrži bojila i sadrži samo konzervanse koje je deklarirao proizvođač.
Ali postoji povećan sadržaj beskorisne tekućine - jusa - iz rasprsnutih jaja. Njegov ukupni sadržaj u banci doseže 8,6% ukupnog volumena.
9. Kamenica
Cijena - 504 rubalja.
Ovo je najskuplji kavijar ružičastog lososa u top 10 kvalitetnih crvenih kavijara. U njemu nema toksičnih elemenata ili antibiotika, a nema ni stranih inkluzija. Kavijar izgleda sjajno - jaja se podudaraju "jedno prema jedno", osim toga, u teglici gotovo da nema jusa - manje je od 1% na dopuštenih 5%.
I samo jedna stvar malo kvari dojam o Oysteru: proizvođač nije dodao oznaku cirkulacije ili oznaku sukladnosti (PCT).
8. Tungutun
Cijena - 270,7 rubalja.
Kavijar ružičastog lososa s čistim, čvrstim i jednoličnim jajima. Količina kuhinjske soli u njemu ne prelazi dopuštene norme, što se ne može reći o količini jusa. U "Tungutunu" zauzima 14,1% volumena. Malo je vjerojatno da netko želi jesti tekućinu koja proizlazi iz rasprsnutih jajašaca.
Ako izuzmemo ovaj nedostatak, onda je ostatak kavijara besprijekoran.
7. ARO
Cijena - 230,7 rubalja.
Ovo je najskuplji crveni kavijar u ocjeni Roskachestvo. Istodobno, nije inferiorniji od skupljih kolega ni okusom ni kvalitetom. Jaja su cjelovita, čista, čvrsta i u proizvodu nema štetnih tvari. Međutim, jusa već iznosi 14,5%, umjesto prihvatljivih 5%.
6. Ruski riblji svijet
Cijena - 361,53 rubalja.
Ovom kavijaru ružičastog lososa nisu dodane boje ili tvari opasne po zdravlje. A njegova vrsta i stvarna neto težina odgovaraju onima navedenim u oznaci. Kavijar nije preslan po ukusu. Međutim, sadrži puno jusa rasprsnutih jaja. Njegova je količina iznosila 24,4% neto težine, što je puno, jer visokokvalitetni proizvod mora sadržavati do 5% jusa.
5. Napravljeno na moru
Cijena - 393,57 rubalja.
Gotovo je sve u ovom kavijaru od ružičastog lososa koji proizvodi OOO Putin dobro. I izgled, i odsutnost boja, i usklađenost sa sigurnosnim zahtjevima, i umjereno slan okus. Ali jusa je previše (12,4%).Zbog toga nije ušla u top 3 najboljeg crvenog kavijara u Rusiji.
4. IBS
Cijena - 374,17 rubalja.
Kavijar ružičastog lososa ugodnog izgleda i umjereno slanog okusa. Stručnjaci Roskachestva nisu pronašli nikakve strane nečistoće ili neprijavljeni u sastavu konzervansa. No, pronašli su veliku količinu (14,7%) tekućine u kojoj jaja plutaju. A na kruh ne možete stavljati tekućinu.
3. Vrlo
Cijena - 408,14 rubalja.
Treće mjesto na listi najboljih crvenih kavijara Roskachestvo je dalo sockeye kavijaru zamamnog imena. No, stručnjake nije privukla riječ "jako", već sigurnost, umjereno slan okus i lijep izgled kavijara. Sadrži vrlo malo sokova (manje od 1%), a neto težina je ista kao što je navedeno.
2. Globus
Cijena - 328,56 rubalja.
Drugo mjesto u ocjeni najboljeg kavijara crvenog lososa zauzima proizvod koji proizvodi OOO Putin. Ovaj kavijar ružičastog lososa umjereno je soljen, bez boja, u potpunosti udovoljava sigurnosnim zahtjevima, a neto težina je ista kao što je izjavio proizvođač. U njemu nema stranih inkluzija, a postoji i malo juse (ne više od 1%), što ne narušava izgled kavijara.
1. Tunaicha
Cijena - 380 rubalja.
Jedan od tri uzorka najboljeg kavijara crvenog lososa koji je zaradio pet zvjezdica od pet. Chum losos kavijar je siguran, ne sadrži boje i nečistoće, umjereno je slan i sadrži malu količinu tekućine - manje od 1%. Stručnjaci nisu pronašli razlike između stvarne i prijavljene neto težine.
A najgori crveni kavijar, koji se proizvodi u Rusiji, bio je kavijar "Kupets". Unatoč impresivnom imenu, ovaj je proizvod bio bogat samo jednim - količinom konzervansa urotropina. Od 2009. godine zabranjen je za proizvodnju crvenog kavijara. Urotropin se u ljudskom tijelu pretvara u formaldehid, što očito ne pridonosi poboljšanju dobrobiti. Također, ovaj kavijar sadrži povećanu količinu mikroorganizama.