Sve je više onih koji žele prestati jesti meso - sada je prodaja veganskih proizvoda na vrhuncu. To je zbog različitih čimbenika: neki vjeruju da ih jedenje biljne hrane "podiže" do neba i povećava pranu (znači "dah", "život"), dok drugi brinu o očuvanju životinja. Teško je reći koliko je posto vegetarijanaca širom svijeta, ali poznato je da je 40% indijskog stanovništva vegan.
Ako se i vi bojite izumiranja vrsta i borite se za prosperitet cjelokupnog života na Zemlji, predlažemo vam da se upoznate s 10 najboljih namirnica za vegetarijance. Preporuča se ove proizvode uključiti u jelovnik.
10. Sojino meso
Kalorije na 100 g: 296 kcal.
Sve češće ima onih koji svoje uobičajeno meso žele zamijeniti sojom - vođa našeg vrha. Dugo je ovaj proizvod bio uključen u jela azijskih zemalja, ali danas je postao popularan u našoj zemlji. Unatoč činjenici da mesni proizvod od soje gubi okus mesa životinjskog podrijetla, nije inferioran u odnosu na skup hranjivih sastojaka.
Sojino meso jedna je od 10 najboljih namirnica za pretile ljude. Sastav proizvoda uključuje: vitamine skupina H, B, E. Osim toga, mesni proizvod sadrži fosfor, kalcij, željezo, magnezij koji su toliko potrebni ljudima. Ne samo vegetarijanci, već i oni koji žele smršavjeti, mogu uključiti sojino meso u svoju prehranu, jer je izuzetno malo masnoće.
9. Tofu
Sadržaj kalorija na 100 g: 73 kcal.
Ako i dalje ne znate što je tofu, tada ćemo vam reći. Proizvod je masa od skute (ili sira) i poznat je svim vegetarijancima. Tofu je u Rusiju došao iz Kine, gdje je jedan od najpopularnijih proizvoda. U restoranima i trgovinama u Kini tofu se prodaje u raznim oblicima i s raznim dodacima: kiseli, prženi, u obliku čipsa, s gljivama, s višnjama - odaberite prema svom ukusu!
Prihvatljivi obrok dnevno: 100 g, iako Kinezi savjetuju da se konzumira više, jer tofu je vrlo zdrav. Ako provjerite popis korisnih svojstava ovog proizvoda, onda Kinezi ne lažu, tofu je izvrstan izvor visokokvalitetnih proteina. Sadrži svih 9 aminokiselina koje ljudi trebaju jesti da bi održali svoje zdravlje. U Rusiji se tofu uglavnom prodaje u tvrdom obliku, iako može biti i mekan.
8. Grah
Kalorije na 100 g: 14 kcal.
Grah je vrlo ukusna i zdrava mahunarka koja se često uključuje na jelovnik sportaša. Zbog svestranosti proizvoda od graha, s njim se rado pripremaju razna jela: juhe, salate, pekarski proizvodi itd. Značajno je da u svjetskoj proizvodnji mahunarki grah zauzima 1. mjesto: na 20 milijuna hektara uzgaja se 9 milijuna tona graha - impresivne brojke!
U drevnoj Grčkoj gulaš od graha smatrao se jelom za siromašne, ali sada se sve promijenilo - mnogi narodi svijeta bez greške uključuju grah na jelovnik restorana. Proizvod od mahunarki sadrži puno bjelančevina (22% suhe tvari), što je po hranjivoj vrijednosti jednako mesnim bjelančevinama. Ovisno o vrsti zrna, grah ima visok sadržaj minerala: fosfora, kalcija, magnezija, kao i mikroelemenata: bakar, cink itd.
7. Zobene pahuljice
Kalorije na 100 g: 102 kcal.
Za mnoge su zobene pahuljice neizostavno jelo za doručak. Hranjiv je i ljekovit. Najpopularnija je zob - ima visok postotak masti (6,2%) i sadrži puno fosfora i magnezija. Da bi diverzificirali okus kaše, obično dodaju: orašaste plodove, bobičasto voće, ribanu čokoladu itd., Ali postoje i zanimljivija rješenja.
Zobene pahuljice mogu se pripremiti:
- na bademovom mlijeku;
- s kokosom;
- s pečenom jabukom;
- s borovnicama;
- u staklenci s komadićima voća.
Ovo su samo neke od ideja kako kuhati zobene pahuljice - puno je više mogućnosti kuhanja. Zobene pahuljice našle su se na ovom popisu s razlogom - kaša je koristan izvor ugljikohidrata, pravi vegetarijanski sportaš, rado je zobene pahuljice u bilo koje doba dana! Uz to, sada postoje mnoge sorte kašica, među kojima ima i onih koje se mogu koristiti kao punilo za smoothieje.
6. Indijski orah
Sadržaj kalorija na 100 g: 600 kcal.
Pristalice vegetarijanstva iz prve ruke znaju koja korisna svojstva ima indijski orah. Indijski orah prirodno raste na istoku Brazila. U njegovoj domovini ukusni i neobični orašasti plodovi koriste se u kulinarstvu i medicini. Redovita konzumacija orašastih plodova koristi cijelom tijelu: jača imunološki sustav, normalizira probavu itd.
Uz to, indijski oraščići savršeno podržavaju živčani sustav zahvaljujući zasićenim nezasićenim masnim kiselinama: Omega 9, Omega 3 i Omega 6. Orašasti plod sadrži 73% dnevne vrijednosti magnezija koji je odgovoran za kontrakcije mišića. Indijski orah se smatra najukusnijim od svih orašastih plodova, pa vegetarijanci rado od njega prave vrhnje, mlijeko, dodaju ga u deserte itd.
5. Suho voće
Kalorije na 100 g: 200-250 kcal.
Indeks kcal u sušenom voću veći je nego u primarnom proizvodu, međutim koncentracija korisnih elemenata u malom dijelu veća je nego u kruškama, grožđu ili jabukama. U procesu prirodnog sušenja komadići voća i bobičastog voća smanjuju se zbog isparavanja vode, ali količina ugljikohidrata ne mijenja se, stoga kalorijska vrijednost postaje veća.
Niti jedan vegetarijanac ne može bez suhog voća zimi - crpe energiju iz njih i zamjenjuju ih slatkišima koji su rijetko veganski. Suhe marelice, kikiriki, datulje, grožđice - odaberite ono što vam se najviše sviđa! Suho voće možete jesti kao zasebno jelo ili dodati zobene pahuljice. Suho voće bogato je magnezijem, kalijem, željezom, jodom itd. Koji su, kao što znamo, toliko važni za ljude.
Bilješka! Korisna svojstva suhog voća za ljudsko tijelo međusobno se razlikuju.
4. Kikiriki maslac
Kalorije na 100 g: 530 kcal.
Napominjemo da je sadržaj kalorija maslaca od kikirikija prikazan na primjeru Nutella proizvoda.
Vjerojatno ste svi vidjeli kako u američkim filmovima ljudi mažu tjesteninu na kruhu za doručak. Ovo je maslac od kikirikija - proizvod koji je popularan ne samo kod vegana, već i kod drugih ljudi. Maslac od kikirikija ukusan je i hranjiv. Da biste jeli, treba vam vrlo malo toga. Karakterističnom osobinom proizvoda smatra se okus kikirikija.
Maslac od kikirikija sadrži:
- masti - 51%;
- proteini - 25%;
- ugljikohidrati - 11%.
Znakovito je da je tjestenina izumljena 1890. godine u Sjedinjenim Državama - u početku u medicinske svrhe za one koji su kontraindicirani u mesu. Kasnije je tjestenina postala popularna među vegetarijancima. Nije iznenađujuće, jer se može dodavati kašama, jesti s voćem (ako ih narežete na sitne komade i pomažete tjesteninom, plodovi će zaiskriti novim notama).
3. Morske alge
Kalorični sadržaj na 100 g: 49 kcal.
Održavajući zdravu prehranu, vegetarijanci ne mogu bez morskih algi. Ovo je vrlo koristan i niskokaloričan proizvod, bogat jodom (u 100 g kupusa 300-480 mcg). Japanci su prvi put naučili o morskim algama i njihovim korisnim svojstvima - danas je zemlja lider u proizvodnji algi.
90-ih godina u regijama Rusije na policama trgovina mogli ste vidjeti konzervirane morske alge - jele su se s užitkom s kuhanim krumpirom, dodanim salatama.Ovaj je proizvod bio vrlo koristan za hostese. Sada alge nisu ništa manje relevantne, posebno među veganima. Blagodati korištenja algi posebno su primjetne tijekom proljetnog beriberija: koža postaje baršunasta, nokti jačaju, a kosa se zadebljava.
2. Smeđa riža
Kalorije na 100 g: 337 kcal.
U kuhinji vegan uvijek treba imati najbolju hranu, od kojih je jedna smeđa (poznata kao smeđa) riža. Za razliku od bijele, smeđi se treba duže kuhati (nakon kipuće vode kuha se oko 30 minuta, neke se sorte kuhaju i duže - 45 minuta), ali je i zdravija. Smeđa riža izvrstan je izvor fosfora, cinka i magnezija. Sve su ove tvari vrlo važne jer su ljudski građevinski materijali.
Dobro kuhana smeđa riža poprima nježnu orašastu aromu, dok neke sorte imaju voćni okus, što je čini kompatibilnom s raznim jelima. Odrasla osoba preporučuje da konzumira ne više od 200 g riže dnevno za žene i ne više od 250 g za muškarce, do 2-3 puta tjedno. Češća konzumacija smeđe riže može dovesti do zadržavanja stolice i nadutosti.
1. Banane
Kalorije na 100 g: 96 kcal.
Banane su svestran i jeftin proizvod koji uvijek treba uključiti u prehranu vegana, jer se od njih mogu pripremati razna jela: sladoled, sendviči (od banana i maslaca od kikirikija), zdravi smoothieji. Banane sadrže serotonin, supstancu za poboljšanje raspoloženja koja se bori protiv depresije.
Uz to, voće sadrži puno kalija, što je korisno za mišiće, srce i mozak. Vitamini A, B1, B2, B3, B6, B9, E, sadržani u bananama, blagotvorno djeluju na nokte, kosu, kožu i vid. Istraživanje sa Tajvanskog sveučilišta pokazalo je da banane ne treba odvajati od kore, već su i jestive. Ravno s kožom od njih, možete kuhati smoothieje u blenderu, jer u njemu se pohranjuje čak i više kalija nego u pulpi.